全自動大口徑肉制品真空滾揉腌制機的工作原理和特點介紹
 

　　全自動大口徑真空滾揉腌制機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，了肉組織的結構，了切面效果，增加了出品率。可以保水性，產(chǎn)品的內部結構。
 

　　全自動大口徑真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更、更方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能，使用效率更高。
 

　　使用真空滾揉機可得到以下效果:
 

　　1.使腌制液在原料肉內均勻吸收
 

　　2.肉的結合力，肉的彈性
 

　　3.肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
 

　　4.增加保水性，出品率
 

　　5.產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定